ペブルスタジオ制作、翻訳による『食育菜園　エディブル・スクールヤード』が出版されました。

食育菜園
エディブル・スクールヤード

目次

本の一部の内容をPDFファイルにてご覧いただけます。

• まえがき/フリチョッフ・カプラ
• 序文：エディブル・スクールヤード・プロジェクトの意味するところ／ウェス・ジャクソン

  持続可能農業を研究するランド研究所所長、ウェス・ジャクソン博士 が自身の経験か ら語る菜園教育の必要性を説いています。

• 第１話：可能性の世界／アリス・ウォーターズ

  スローフード協会副会長であり、全米に知られるレストラン、シェパ ニーズのオーナー ・シェフ、アリスウォーターズさんが語るエディブル・スクールヤー ド実現までの物 語と食からつながるゆたかな世界を語っています。

• 第２話：体験する場所としての食べられる校庭／デイヴィッド・ホーキンズ

  初代ガーデン・ティーチャーであり、アスファルトの駐車場を子ど もたちと美しい ガーデンに変えたデイヴィッド・ホーキンズさんの語る、体験学習の 大切さ。

• 第３話：キッチンから、食卓から／エスター・クック

  エディブル・スクールヤードのガーデンキッチンの創設から現在ま で、シェフ・ティー チャーとして活躍するエスター・クックさんが語るガーデン、キッチ ン、食卓の循環 する営み。

• 第４話：学校改革のための環境づくり／キング中学校校長ネイル・スミス氏との対話

  エディブル・スクールヤードを実現するために、学校意識を耕し柔軟 な校内のネット ワークを組み上げていった学校改革のリーダー、ネイル・スミス校長 へのインタビュー 。

• 第５話：コミュニティづくり、統合カリキュラム、学校改革について／教育者たちとの対話

  ガーデンという３番目の場所が校内にできることで豊かに変わった教師 と生徒との関係、 プロジェクトに関わったさまざまな教師たちが語る体験談。

• 第６話：発展するエコリテラシー／イベット・マカラ

  エディブル・スクールヤード・プロジェクトと授業との融合に最初に 取り組んだ、ベ テラン理科教師が捉えた、学校教育とエコロジーのつながり。

• 第７話：学ぶコミュニティにおける創造性とリーダーシップ／フリッチョフ・カプラ

  物理学者、システム理論家、また世界的に翻訳されている『タオ自然学』などで知られるフリッ チョフ・カプラ博士が科学者の目を通してコミュニティづくりとリー ダーシップにつ いて分析し、わかりやすく説明しています。

• 第８話：時に培われたレシピ／ゼノビア・バーロ

  原著『The Edible Schoolyard』を制作し、エディブル・スクール ヤードの創設にあ たり多大な支援を行なったセンター・フォー・エコリテラシーの代表 であるゼノビア・ バーロさんが記す、学ぶ共同体を創造するための必須レシピ。

エディブル・スクールヤード実践編

現在エディブル・スクールヤードで行なわれている授業のカリキュラ ムを紹介、原著 にはない新たな編集を加えています。

1. ガーデンクラス・カリキュラム
2. キッチンクラス・カリキュラム
3. エスター・クック先生の選んだエディブル・スクールヤード・レシピ

• 結びのことばにかえて／アリス・ウォーターズ